October 25th, 2015

1
  • newvas

(no subject)

обнаружил в продаже укупоренные в стеклянные банки виноградные листья без заливки (греческие). просто листья и воздух. ни капли посторонней влаги, ни грамма соли. подозреваю, что их прямо свежими скручивают в толстые такие рулоны, заталкивают в банки, закрывают крышкой и пастеризуют. неплохая находка.

три листа оказались недостаточно целыми для долмы. использовал в качестве "подстилки" при запекании свинины в аэрогриле. очень доволен результатом. мясо приобретает характерный тонкий аромат.