Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

1
  • newvas

Фестиваль пива и сидра в Белфасте

У меня хорошая новость.

В этом году (17 - 19 ноября) в Белфасте снова проведут большой пивной фестиваль.

Пару лет назад его прикрыли, потому что зал в центре города (Ulster Hall) поставили на реконструкцию, а на окраину народ ездил неохотно.

В этом году все возвращается на круги своя.

Обещают более 100 сортов пива и сидра из всех уголков Британских островов. Интересны подобные фестивали главным образом тем, что здесь можно попробовать пиво из маленьких региональных пивоварен, которое при других обстоятельствах кроме как непосредственно по месту производства больше нигде не сыщешь.

подробности - http://www.belfastbeerfestival.co.uk/

картинки с одного из старых фестивалей - http://newvas.livejournal.com/31815.html

Приезжайте, кому не лень. Будет весело.
1
  • newvas

макарошки по-деревенски

Опробовал этим летом интересный дачный вариант.

Выпросил у тещи красивой свеколькой ботвы и садового щавеля. Ошпарил (забланшировал) и небрежно порубил.

В оливковом масле прогрел чеснок, добавил ботву и щавель, перемешал.

Параллельно сварил спагетти. Замешал в спагетти масло с чесноком и зеленью.
Туда же - несколько изорванных листиков лимонной (например) мяты.

Поверх уже разложенных по тарелкам спагетти потер немного феты.

Вот только отыскать в округе бутылку сносного белого сухого не получилось. Увы.
priest

(no subject)

Он хотел проститься с хозяином, но его не пустили, говоря, что непременно надо выпить в честь обновки по бокалу шампанского. Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского.

Гоголь Николай Васильевич, "Шинель"
1
  • newvas

тоже про ананасы в шампанском

В изикуксе спрашивают про ананасы в шампанском.

Вот и я задумался.

Додумался в итоге до того, что это сочетание даже хуже сырка дружба под советский портвешок.
К тому же если по поводу культурно-исторических корней митьковского специалитета сомнений не возникает, то истоки северняинского изыска лично мне совсем не очевидны.

Да и невкусно.

Или я не прав?
priest

(no subject)

Прогуливаясь, я заметил на каждой стороне улицы несколько лотков, за которыми стояли почтенные длиннобородые русские. Один торговал пирогами с мясом, другой яйцами и солёными огурцами, которые пользуются особой любовью у русских. Перед третьим возвышались пирамиды ягод, напоминающих по форме ягоды тутового дерева, но светло-желтого цвета, именуемых морошка (maroshki); клюква (glukoi); лесная земляника; черника, имеющая репутацию противоцинготного средства. Я не стал бы особенно расхваливать чистоту продавца, но русский желудок непривередлив, и за несколько копеек его можно основательно наполнить.
У русских часто бывают посты, строго соблюдаемые. Поскольку пост в Англии всегда напоминает мне пиршество (As fast in England always reminds me of a feast), я вкратце опишу обычный русский обед, который бывает не позже трёх часов. В гостиной на столике всегда есть солёные, маринованные и копчёные закуски из мяса и рыбы, а также колбасы, бутерброды с маслом и ликёры. Но эти легкомысленные пустяки есть не что иное как лакеи на побегушках самого обеда (these airy nothings are mere running footmen of the dinner), подающегося в следующем порядке: холодное блюдо, обычно осетр или иная рыба, затем следует суп, далее ассорти, в изобилии жареное и вареное мясо, особенно следует отметить украинскую говядину, а также множество овощных блюд. Затем мучные кондитерские изделия и десерт из нежных дынь, а также кислый безвкусный wall fruit (?). На столе множество вин, прекрасный эль и пиво. Хозяин дома или повар разрезает блюда, и куски разносят гостям. С особым удовольствием я всегда наблюдал на любом столе большую вазу с мелким льдом для того, чтобы гости могли охлаждать свои вино и пиво. Во дворе каждого русского дома есть два больших погреба: один тёплый для зимы и другой со льдом для лета. Суп, кофе и шоколад часто подают со льдом.

A northern summer, or travels round the Baltic, through Denmark, Sweden, Russia, Prussia, and part of Germany in the year 1804.\Северное лето, или путешествие вокруг Балтики, по Дании, России, Пруссии и частично по Германии в 1804 году.
JOHN CARR, ESQ. author of the Stranger in France
London:
printed for Richard Phillips, no. 6, Bridge street, Blackfriars. By T. Gillet, Salisbury-square. 1805.


перевод - klausnick
1
  • newvas

уха донская

и снова меня дернуло посмотреть тв.
рассказали о том как евросоюзовских гостей кормили в Ростове на Дону "ухой".

Картошка - помидоры - ладно, спишем на региональные особенности.
Самогон туда же - бог с ним. Нравится - пусть льют.
Хотя я действительно не понимаю, что дает вливание водки или самогона в рыбный су... то есть в "уху".

Но больше всего меня поразил рыбный состав - щука, кефаль и треска.

Тут у меня явно пробел - там что, тоже треска ловится?
1
  • newvas

баранина иным манером

по телевизору только что увидел.

Рик Стайн поехал на Майорку, забрался на какую-то огромную гору, а там бабуля у огромной печки.

Берет бабуля металлические формы для запекания с высоким бортиком, сыпет на дно крупно порубанную морковь и еще что-то там (типа, наверное, сельдерея черешкового), кладет поверх этого большой кусок баранины (я востроглазо углядел ногу, обрубленную сантиметров на 10 повыше коленного сустава), натирает солью - пряностями, заливает совсем небольшим количеством светлого пива из жестянки, доливает водой, чтобы мясо оказалось под водой на половину, а то и на две трети, и, не накрывая, убирает в печь на три с половиной часа.

В готовом виде выглядит очень красиво.
Рик Стайн клялся, что вкусно. Я ему верю.
1
  • newvas

Говяжья грудинка тушеная с пивом.

Грудинка - один из самых недорогих говяжьих отрубов. Если в Европе грудинку чаще рубят вместе с костями и продают «на бульон», то на Британских островах ее отделяют от костей, сворачивают рулетом и обвязывают бечевкой. Торговое название этих рулетов – «rolled brisket», то есть «свернутая грудинка». Традиционно такую грудинку готовят в блюдах типа «pot roast» (это когда рулет помещают в тяжелую посудину, добавляют немного жидкости и каких-нибудь овощей, накрывают крышкой и надолго оставляют в духовке).Collapse )
1
  • newvas

домашний яблочный сидр

на днях меня попросили напомнить как я делаю свой сидр.

я напомнил - повторюсь - нужен сладкий яблочный сок и хлебная закваска. или специальные дрожжи для сидра.
сначала сок бродит при комнатной температуре примерно неделю, лучше если через водяной затвор, но можно и без. потом сок надо слить с дрожжевого осадка разлить по емкостям поменьше и на холод дня на четыре, чтобы остаток дрожжей в осадок выпал. потом по бутылкам укупорить и на холоде держать. у нас зимой температура ниже нуля практически не падает - держу в "сарае".

еще спрашивали что за сок я использую и выражали удивление тем, что это самый простой - дешевый из супермаркета сок. восстановленный из концентрата.

хочу поговорить об этом еще. Collapse )
def
  • gotta

коньяк 70х

писала о нём http://community.livejournal.com/oede/347873.html

а недели две назад попробовала.
что сказать, пробовала коньяк и лучше. однако, теперь уверена, что грузинские коньяки имели ту ноту, тот уникальный узнаваемый тон, каковой я и люблю в коньяках.
и я очень довольна тем, что мне довелось всё-таки попробовать тот напиток, который я - дитя тогда - видела на праздничном столе семейных праздников.
и ещё больше меркантильно довольна тем, что время не ушло, коньяк такой ещё водится. политические дрязги это временно; коньяк же, как можно наблюдать, более долговечен))